蛋黄胆固醇高，还能不能吃？早上坚持吃水煮蛋，有什么好处？

说到鸡蛋，能想到很多食物，只是一颗小小的鸡蛋，却能变着花样的去进行制作，且大多还是比较简单的做法，其中一个比较简单的做法，也是大家比较常用的一个做法，就是清水煮鸡蛋。

有的人早餐会吃一个水煮鸡蛋，可帮助补充营养，适当多吃鸡蛋，确实能给身体带来一些好处，同样，也是会存在一些不好的说法，让部分人群对于吃鸡蛋，会产生一些忌惮，下面我们就来好好了解一下鸡蛋。

蛋黄胆固醇高，不要吃蛋黄？

对于鸡蛋的其中一个误解就在于此处，特别是一些胆固醇高的人群，还有就是患有三高及心脑血管疾病的人，对于蛋黄还真的是很忌惮，害怕吃鸡蛋黄让自己的胆固醇升高。

 

不可否认，鸡蛋黄当中确实含有一定量的胆固醇，却并没有那么的夸张，对于胆固醇高的人群，不是说一定就不能吃，而是可以依据自己的情况，适度的去摄入蛋黄。

胆固醇不是很高的，每天吃1-2个鸡蛋也是没什么，人体能够摄入到的量也是有限的，如果担心的话，可以自我进行监测，发现异常则可以立即停止食用。

还需要了解清楚，就是鸡蛋黄当中还会含有其它的物质，比如说卵磷脂、蛋白质，这些物质对健康都是有益的，且是人体所需的营养物质。

所以说，不必因为胆固醇高，就盲目地舍弃蛋黄，只要摄入量合理，不必担心胆固醇变高，舍弃蛋黄可能会有点损失。

 

有肝病的人也不能吃鸡蛋，是真的吗？

不知道这样的说法是从哪里传出来的，但就是让很多患有肝病的人产生担忧，害怕吃鸡蛋会给身体带来不必要的损伤，让肝病变得更加严重。

事实上，吃鸡蛋对肝脏不会造成损伤，反而对肝脏是有益的，鸡蛋当中的蛋白质，以及卵磷脂，对保护肝脏还是有益的。对于患有肝病的人来说，就是能够帮助改善一些肝脏损伤，有益于肝脏的修复。

不过，在吃鸡蛋的方式上，以及吃鸡蛋的量上面，还是应该有所注意，不建议吃得太多，摄入过多，可能就会让好事变成坏事了。

 

不建议吃太多煎鸡蛋，最好是吃水煮的鸡蛋，重点就是在于清淡的做法，太过重口味的做法，可能会给身体带来负担。

那么，坚持早上吃水煮蛋的人，身体发生了怎样的喜人变化？

有益脑部健康

蛋黄内的卵磷脂功效较多，对于平时思考较多，或者说上了年纪，还有正在发育期的孩童，每天吃个水煮蛋，或许能让大脑更加的健康。

增强身体免疫力

鸡蛋中的蛋白质比较多，没有它的参与，免疫力可能就不是那么的强大。

经常早上吃水煮蛋的人，补充到足够的蛋白质，可帮助提升身体免疫力，更何况鸡蛋中，除了蛋白质，还会含有其它有益健康的营养物质。

 

适合减肥人群食用

一方面是鸡蛋可以减轻饥饿感，另一方面就是能够帮助人体补充能量，且有助于补充一些营养物质，还不给身体添负担，不会增加脂肪的摄入。

在早上吃水煮蛋后，或者是通过其它搭配，在配合运动，以及其它食物的情况下，或许可以成功减肥，还不会伤害到身体。

水煮鸡蛋，到底煮多长时间比较好？

可能有的人对于这个问题不是很在意，觉得煮鸡蛋这样的小事，谁能不会。但其实很多人煮鸡蛋的时间并不能掌握好，可能就会让鸡蛋煮得太老。

 

所谓的太老，就是鸡蛋黄的颜色不是发黄，而是有点发黑或者发绿，此种鸡蛋虽说对健康不会产生太大影响，可是这样的鸡蛋，并不利于人体吸收，容易携带硫化亚铁。

而煮的时间太短，则是很多人喜欢吃的溏心蛋，甚至有人说这种吃法更加有营养，然而，并非如此，溏心蛋是一种没有充分煮熟的鸡蛋，这种鸡蛋可能会携带细菌，对肠胃健康也就会产生不利影响。

建议煮鸡蛋的时间控制在3分钟，还需提醒一点，就是不要先将开水煮沸，再去放入鸡蛋，而是在放入冷水后，放入鸡蛋煮沸就好了。

责任编辑：宋建民  赵淼