中食办：食品产业链供应链多途径开发食物资源

时间：2024-12-13 13:42|文章来源：未知|栏目：食品安全 |浏览次数：

中国安全食品培优孵化系统工程办公室主任柏川

在当今世界，食物不仅是人类生存的基础，更是国家稳定与发展的重要保障。随着人口增长和消费需求的不断提升，传统的粮食生产模式已经难以满足日益增长的食物需求。因此，必须积极践行大食物观，从全方位、多途径开发食物资源，以保障国家的食物安全。

大食物观是一个多层次、宽领域的概念，它不仅仅局限于传统的粮食范畴，而是涵盖了更为广泛的食物来源和种类。粮食安全是大食物观的基础和核心，要求我们不仅要提升谷物自给率，还要确保粮食总产量稳定、粮食库存充足、人均粮食占有量达标，以及低收入人口的粮食供应得到保障。然而，仅仅依靠传统的粮食生产，难以应对未来的食物需求挑战。因此，必须向更丰富的生物资源拓展，有效促进食物新品种、新领域、新技术开发。

在食品产业链供应链中，可以通过多种途径开发食物资源。一方面，我们可以积极发展经济林和林下经济，稳妥开发森林食物资源。另一方面，大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。同时，加快发展深远海养殖，科学开发江河湖海食物资源。此外，加快发展现代设施农业，拓展食物开发新空间，也是提升食物供给能力的重要途径。

在开发食物资源的过程中，科技创新起着至关重要的作用。需要加强食物开发基础研究，加快育种创新，构建食物科技创新支撑体系。通过利用智能设计、合成生物等前沿技术，可以赋能产业化进程，支持人造蛋白合成生物关键技术研发和重大产品创制。同时，我们还需要推动食品安全检测技术的创新和升级，提高食品安全水平和市场竞争力。

除了科技创新，还需要推进全产业链建设，提升食物开发价值链。这包括提升食物加工流通产业水平，推进食物产业集聚发展，提升食物质量安全水平，以及引导食物营养健康消费。在强化保障措施方面，政府应充分利用现有政策和资金渠道支持食物开发，实施现代设施农业建设贷款贴息试点，鼓励金融机构创新中长期信贷产品支持生物育种、智能设施研发等。

此外，还需要完善食物安全保障体系，强化渔业在其中的作用。稳定水产养殖面积，落实养殖水域滩涂规划，推广水产健康养殖，提高生产效率。同时，调整优化国内捕捞产业结构，引导发展资源友好型捕捞，减少资源破坏性大的作业方式。

在构建多元化食物供给体系的过程中，还需要注重整全观念与自主知识体系的构建。这包括关注食物背后的生态、社会、文化、教育等多种功能，推动大农业、大食物、大生态、大社会、大安全的融合发展。通过构建食事研究的自主知识体系，我们可以更系统地理解食物、农业和乡村，推动农业现代化和乡村振兴战略的深入实施。

总之，践行大食物观，从全方位、多途径开发食物资源，是保障国家食物安全的现实选择。需要从科技创新、全产业链建设、食物安全保障体系完善等多个方面发力，推动农业现代化和乡村振兴战略的深入实施，为实现全面建设社会主义现代化国家的目标做出积极贡献。

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