准确理解大食物观构建食品安全体系

时间：2024-10-17 11:13|文章来源：中食办|栏目：中食头条 |浏览次数：

作者/中国安全食品培优孵化系统工程办公室主任柏川

“民以食为天”，食物不仅是人类生存的基础，更是国家稳定与发展的重要保障。在当前多变的国际形势下，筑牢食物安全的根基，践行大食物观，构建多元化食物供给体系，对于保障人民健康、推动乡村振兴、实现农业现代化具有深远意义。以下是对大食物观的准确理解以及构建食品安全体系的思考。

准确理解大食物观

大食物观是一个多层次、宽领域的概念，它不仅仅局限于传统的粮食范畴，而是涵盖了更为广泛的食物来源和种类。具体而言，大食物观可以从以下几个方面进行理解：

粮食安全为基础：粮食安全是大食物观的基础和核心。这要求我们不仅要提升谷物自给率，还要确保粮食总产量稳定、粮食库存充足、人均粮食占有量达标，以及低收入人口的粮食供应得到保障。

食物供给多元化：大食物观强调食物的多元性和来源的多样性。在保障粮食安全的基础上，我们要积极开发新的食物来源，如向森林、海洋、微生物等领域拓展，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。

整全观念与自主知识体系：大食物观不仅关注食物本身，还包括其背后的生态、社会、文化、教育等多种功能。因此，我们需要构建食事研究的自主知识体系，以系统科学的观念来理解食物、农业和乡村，推动大农业、大食物、大生态、大社会、大安全的融合发展。

构建食品安全体系

构建食品安全体系是践行大食物观的重要保障。以下是构建食品安全体系的几个关键方面：

加强食品安全监管：政府应加强对食品生产、加工、销售等环节的监管力度，确保食品安全法律法规得到有效执行。同时，要加强食品安全检测和风险评估工作，及时发现和消除食品安全隐患。

推动科技创新与产业升级：科技创新是推动食品安全体系构建的重要动力。我们应加大在食品安全领域的科技研发投入，推动食品安全检测技术的创新和升级。同时，要鼓励企业加强技术创新和产业升级，提高食品安全水平和市场竞争力。

加强食品安全教育与宣传：提高公众对食品安全的认知和意识是构建食品安全体系的基础。我们应通过媒体、网络、社区等多种渠道加强食品安全知识的宣传和教育，引导公众树立正确的食品安全观念和消费习惯。

推动产业融合发展：产业融合发展是构建食品安全体系的重要途径。我们应积极推动农业、食品工业、餐饮业等产业的融合发展，形成完整的产业链条和供应链体系。这不仅可以提高食品的安全性和品质水平，还可以促进农业增效、农民增收和农村繁荣。

践行大食物观、构建食品安全体系是一项长期而艰巨的任务。我们需要政府、企业、社会组织和公众等多方面的共同努力和协作。只有这样，我们才能确保人民群众“舌尖上的安全”，推动农业现代化和乡村振兴战略的深入实施，为实现全面建设社会主义现代化国家的目标做出积极贡献。

责编：王志宏

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