为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），河北邯郸市市场监管局在省局食品经营安全监管处的大力支持和指导下，编辑印发了《食品经营落实食品安全主体责任资料汇编》和《经营企业食品安全管理人员工作手册》两本具体操作指南，将《规定》具体内容转变成企业读的懂、可操作、能落实的工作制度。
《食品经营落实食品安全主体责任资料汇编》集中收录了《食品安全法》《规定》《河北省食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》《经营者食品安全自查表》及经营、餐饮、肉制品卫生规范等9部分内容；《经营企业食品安全管理人员工作手册》首次明确食品经营企业要建立“三单一承诺”，即风险清单、措施清单、责任清单及食品安全承诺，整理汇总了食品安全总监和食品安全员的10项任职要求及15项工作职责，细化了进货查验、从业人员培训等10项食品安全管理制度和“食品安全突发事件应急处置方案”“食品安全日管控、周排查、月调度工作制度”，对食品经营企业食品安全管理工作具有很强指导性。
同时，为督促企业严格落实《规定》，10月26日，邯郸市市场监管局举办了全市食品经营企业落实食品安全主体责任启动仪式，市、县两级统一行动，同步进行了辖区内大中型连锁超市、餐饮服务单位聘任食品安全总监、食品安全员工作，并颁发聘书，公开承诺宣誓，开展了全市食品经营企业落实《规定》专题培训，督促企业建立健全食品安全主体责任落实、食品安全风险防控、食品安全总监履职保障等一系列工作机制，全面提升企业食品安全管理水平。
(河北省邯郸市市场监管局 赵春辉 徐强)
责任编辑：宋建民 赵淼
