食品安全小常识——香蕉

香蕉为芭蕉科香蕉属植物甘蕉的果实，又名甘蕉，蕉果，它原产于印度，后来传入我国，主要产于福建、四川、云南、广东和广西等地。

香蕉肉质糯软，气味芳香，甜蜜爽口，是人们喜爱的佳果。据神话传说，佛教始祖释迦牟尼在修行时常以香蕉为食，获得了智慧，因此人们把它尊为“智慧之果”。

香蕉有清热生津、润肺滑肠、降压利尿等功效，适于胃阴不足、肠燥便秘，血压增高等症。香蕉含有葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、钴、铁、钾、锰、5-羟色胺。

香蕉中所含的色氨酸、维生素B6、尼克酸和镁可促进大脑生成血清素，血清素可促进睡眠，稳定情绪，缓解忧郁和烦躁，令人心情舒畅。

香蕉是胃病患者的理想食疗佳品。英国学者的动物实验表明，香蕉能使胃肠黏膜的黏液增多，在胃壁与胃酸之间形成一道坚固的屏障，从而增强胃壁抗酸和抗溃疡的能力。

香蕉的提取物对苯并芘、黄曲霉素、4-硝基喹啉-N-氧化物有明显的抑制作用，从而达到防癌抗癌的效果。

香蕉的作用

预防动脉硬化：香蕉所含的可溶性纤维具有良好的吸附功效，能吸附肠道中的三酰甘油和胆固醇，将其排出体外，从而有效预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

润肠通便：香蕉所含的膳食纤维在肠道内吸收和保持大量水分，使粪便松软容易排出。

降低血压：香蕉含有抑制血管紧张素转化酶的物质，从而使血压降低。

宁心安神：香蕉中的5-羟色胺是大脑神经递质，对人的精神活动有重大影响。美国学者认为，大脑中5-羟色胺含量低下，相当于精神病，心情忧郁，情绪沮丧。食用糖类含量高的食物，促进5-羟色胺的生成，可明显改善情绪，会带来愉悦的笑容。

防癌抗癌：香蕉的提取物能有效阻止细胞突变，从而可预防肿瘤。香蕉富含镁，研究表明，镁能抑制癌细胞的形成和发展，缺镁的动物容易产生癌症。

责任编辑：宋建民  赵淼