開學季！這份校園食品安全提示請查收

目前，全省各類學校即將陸續開學。為切實保障疫情防控常態化條件下廣大師生飲食安全和身體健康，8月30日，省市場監管局就秋季開學食品安全注意事項發布提示。

食品安全自查要到位，保障校餐安全

學校食堂和校外供餐單位要結合疫情防控常態化形勢，進一步完善並落實食品安全管理制度，履行食品安全主體責任，定期開展自查報告、落實整改制度，強化校園食品安全風險管理。

做好開學前的風險隱患排查。全面檢查從業人員健康狀況、加工場所環境衛生和設施設備運行情況。落實疫情防控要求，督促從業人員及時注射疫苗。落實“餐飲從業人員培訓年”要求，定期對食品安全管理員和從業人員開展培訓考核。

嚴格落實食品安全管理制度。食品及其原料實施定點採購，嚴格落實採購索証索票管理制度，嚴把進貨查驗關。重點對學校食堂低溫儲存食品及冷凍冷藏設備進行自查，對進口冷鏈食品原料，要查驗檢驗檢疫合格証明、核酸檢測証明、消毒証明、“湘冷鏈”追溯碼，實行專位存放。嚴禁採購、貯存和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

規范加工制作食品加工過程，嚴格食品配送、分餐管理。做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染﹔加工的食品要燒熟煮透，食品的中心溫度應達到70℃以上﹔中小學、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。嚴格落實餐用具清洗消毒、食品留樣、校領導陪餐、明廚亮灶、疫情期間錯峰分散用餐等管理制度。

厲行節約，反對餐飲浪費。要把節約理念貫穿食材採購、加工操作、配（分）餐以及用餐等各個方面，落實《反食品浪費法》各項規定。引導學生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣，堅持按需取餐，開展“光盤行動”，切實防止“舌尖上的浪費”。

校園周邊消費需注意，食品安全排第一

疫情防控常態化條件下，學校及周邊食品經營者要嚴格做好從業人員健康管理，原料採購至供餐全過程控制管理，食品貯存銷售、場所及設施設備清潔消毒，餐飲具清洗消毒，食品安全自查等食品安全主體責任落實工作。學校師生在外就餐或購買食品時，要關注食品安全，注意選擇。

校外就餐謹慎選擇。應選擇清潔衛生、証照齊備、實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐，並索要正規發票或收據。

網絡訂餐應選擇合法合規的供餐單位，注意查看商家資質信息。查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。盡量採取“無接觸取餐”，減少人員接觸。

購買零食要注重健康。選擇持有有效《食品經營許可証》的食品經營單位購買，查看標簽標識，觀察是否在保質期內，查驗包裝是否完整無損，有無鼓包漲袋、顏色變化、氣味異常等現象，不購買“五毛食品”、“三無”食品和高鹽、高糖、高脂食品。

食源性疾病預防要重視，應急處置應及時

秋季天氣轉涼，是腸胃傳染病的高發季節。學校、幼兒園應建立應急管理機制，加強食堂食品安全管理，預防食源性腸胃疾病，保障廣大師生飲食安全。一旦發生疑似食物中毒事件，應立即組織人員就醫，保護現場，上報屬地衛生健康、市場監管、教育等相關部門進行處置，加強宣傳疏導，避免引起學生及家長的恐慌。

廣大學生、家長如發現有違反《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的行為，可立即撥打12315熱線或登錄12315平台向當地市場監管等相關部門舉報。（記者 胡盼盼）